Dicono che il miglior caffè lo facciano al sud Italia… Posso concordare su una cosa, che ci troviamo come Torrefazione artigianale di caffè tostato a legna, proprio al sud Italia, in particolare a Castrovillari, provincia di Cosenza, Calabria, abbiamo l’orgoglio di fare un caffè Calabrese dal Natale del 1975! Per affermare che il nostro caffè è veramente buono occorrono alcuni parametri legati alla qualità, in particolare:

• La selezione delle mono origini, siamo arrivati a lavorarne 21! Di cui 11 Robusta e 10 Arabica, praticamente in alcune miscele tipo mix family (sarebbe la classica miscela famiglia per moka) o cialde superior, abbiamo tutto il mondo!
• Ciò che ci contraddistingue oltre alle materie prime selezionate è la tostatura a legna , che rende il caffè superiore avendo una tostatura blanda e omogenea, (un pò come le nostre mamme o nonne quando preparavano il sugo dalla mattina a fuoco lento...), ciò impedisce anche la formazione dell'acrilammide, prodotto pericoloso se ingerito per lungo termine che potrebbe determinare fenomeno di bioaccumulo, quindi la salute e benessere al primo posto.
• Poi la qualità la possiamo pure misurare perchè in alcuni prodotti utilizziamo un quantitativo maggiore in grammi rispetto a prodotti che tipicamente tratta la GDO o comunque prodotti industriali.
• Infine riusciamo a fare dei prodotti su misura in base a ciò che ci chiede il cliente, anche il famoso conto terzi o private label.

Ultimamente abbiamo introdotto anche le capsule, e per esempio, nei solubili della compatibile "Dolce Gusto" giusto per citarne uno dei tanti prodotti, abbiamo inserito un quantitativo, ben evidente in etichetta, che arriva anche a 14g! (Nocciolino, Cioccolato, ecc.) cosa che spesso nella concorrenza mettono in evidenza solo il prezzo e la quantità non la menzionano proprio e di cui mediamente si attesta sugli 8g! Quindi lascio a voi immaginare la qualità finale già da questi parametri. Tenendo conto che prendiamo le migliori materie prime presenti sul mercato e non quelle che si basano solo sul parametro dei costi a ribasso. Cerchiamo con i fatti di fare prodotti rispondenti alle massime esigenze che il cliente ci può chiedere e corrispettivamente adottiamo un valore ben ponderato. Vi aspettiamo In via Falese 20 #Castrovillari by @castriocaf