Il caffè specialty e il caffè monorigine convenzionale possono sembrare simili a prima vista, poiché entrambi provengono da una singola origine o regione. Tuttavia, ci sono alcune differenze chiave che distinguono il caffè specialty dal caffè monorigine convenzionale. Differenze Principali

1. Qualità dei Chicchi:
   • Caffè Specialty: Deve ottenere un punteggio di 80 o più su una scala di 100 punti in una valutazione di qualità effettuata da Q Graders certificati. I chicchi sono selezionati manualmente per garantire che non ci siano difetti.
   • Caffè Monorigine Convenzionale: Sebbene possa essere di buona qualità, non ha bisogno di raggiungere gli stessi standard rigorosi del caffè specialty. La selezione dei chicchi potrebbe non essere così meticolosa.
2. Processo di Coltivazione e Raccolta:
   • Caffè Specialty: Coltivato con estrema attenzione alle condizioni climatiche, al suolo e alle tecniche agricole. La raccolta è spesso fatta a mano per garantire che solo le ciliegie di caffè mature vengano selezionate.
   • Caffè Monorigine Convenzionale: Può essere coltivato in condizioni simili, ma la raccolta e la gestione possono essere meno precise. La raccolta può essere meccanizzata, con un maggior rischio di includere ciliegie non mature o difettose.
3. Processo di Lavorazione:
   • Caffè Specialty: Lavorato con metodi attentamente controllati, come il lavaggio, il naturale o il metodo honey, per esaltare le caratteristiche uniche del chicco. Ogni passo del processo è monitorato per garantire la massima qualità.
   • Caffè Monorigine Convenzionale: Anche se può utilizzare metodi simili, il controllo di qualità durante il processo potrebbe non essere così rigoroso, portando a variazioni maggiori nella qualità finale del caffè.
4. Torrefazione:
   • Caffè Specialty: Torrefatto da esperti per esaltare le qualità specifiche di ogni lotto di chicchi. Il processo di torrefazione è spesso più leggero per preservare le note aromatiche uniche.
   • Caffè Monorigine Convenzionale: La torrefazione può essere più standardizzata, con meno attenzione ai dettagli specifici del lotto di chicchi. La tostatura può essere più scura, il che potrebbe mascherare le caratteristiche individuali del caffè.
5. Trasparenza e Tracciabilità:
   • Caffè Specialty: Fornisce informazioni dettagliate sull'origine, il produttore, e il metodo di lavorazione. La trasparenza è un elemento chiave, con una forte enfasi sulla tracciabilità.
   • Caffè Monorigine Convenzionale: Può fornire informazioni sull'origine, ma generalmente con meno dettagli e trasparenza riguardo al produttore e al processo.
6. Prezzo:
   • Caffè Specialty: Tendenzialmente più costoso a causa della qualità superiore, dei metodi di produzione artigianali e del controllo rigoroso su ogni fase della produzione.
   • Caffè Monorigine Convenzionale: Generalmente più economico, riflettendo i minori costi di produzione e controllo qualità meno intensivo.

Esperienza del Consumatore

• Caffè Specialty: Offerta di un'esperienza di degustazione unica, con un'ampia gamma di sapori e aromi che riflettono l'origine e il metodo di lavorazione. È spesso associato alla cultura del "terzo wave coffee", che valorizza la qualità e l'artigianalità.
• Caffè Monorigine Convenzionale: Può offrire una buona qualità e sapore, ma con meno enfasi sulla varietà e complessità di sapori rispetto al caffè specialty.

In sintesi, mentre il caffè monorigine convenzionale può offrire una qualità superiore rispetto ai caffè miscelati convenzionali, il caffè specialty rappresenta il massimo della qualità e dell'attenzione al dettaglio in ogni fase della produzione, dalla coltivazione alla torrefazione fino alla tazza. E noi della Torrefazione Castriocaf possiamo vantare di avere fino a 21 mono orgini 11 Robusta e 10 Arabica e come valutazione del Q Graders siamo sempre sopra gli 80 come punteggio e possiamo con orgoglio dire di avere un prodotto di nicchia Calabrese.