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07
Giu
Determinare un lavoro che non potrà mai essere sostituito dall'AI è complesso, poiché l'intelligenza artificiale continua a evolversi rapidamente e a migliorare le sue capacità. Tuttavia, ci sono alcune categorie di lavori che, almeno per ora, sembrano meno suscettibili alla completa automazione da parte dell'AI:
- Lavori creativi: Compiti che richiedono creatività, innovazione e una profonda comprensione del contesto umano sono difficili da automatizzare. Esempi includono scrittori, artisti, musicisti e designer.
- Lavori che richiedono empatia e intelligenza emotiva: Professioni che richiedono interazioni umane profonde e comprensione emotiva, come psicologi, assistenti sociali, consulenti e infermieri, sono meno probabili da essere completamente sostituite dall'AI.
- Ruoli di leadership e gestione strategica: Posizioni che richiedono capacità di prendere decisioni strategiche, visione a lungo termine e gestione complessa delle risorse umane, come dirigenti aziendali e leader politici.
- Lavori manuali altamente specializzati: Compiti che richiedono destrezza manuale e abilità specifiche che sono difficili da replicare con le macchine, come alcuni tipi di artigianato e chirurgia complessa.
- Educazione e insegnamento: Sebbene l'AI possa supportare l'istruzione attraverso strumenti di apprendimento automatico e tutoraggio, il ruolo degli insegnanti nel guidare, ispirare e comprendere le esigenze individuali degli studenti è difficile da sostituire completamente.
- Ricerca scientifica e innovazione: Mentre l'AI può assistere nella raccolta e nell'analisi dei dati, la formulazione di nuove ipotesi scientifiche e l'innovazione richiedono un'intuizione umana e una creatività che vanno oltre le capacità attuali dell'AI.
03
Giu
Il caffè, una delle bevande più consumate al mondo, offre una varietà di benefici per la salute. Ecco alcuni dei principali vantaggi del caffè:
- Miglioramento delle Prestazioni Mentali e Fisiche:
- Aumento dell'attenzione e della concentrazione: La caffeina è uno stimolante naturale che può aiutare a migliorare l'attenzione, la concentrazione e l'umore.
- Miglioramento delle prestazioni fisiche: La caffeina può aumentare i livelli di adrenalina nel sangue, migliorando le prestazioni fisiche durante l'attività fisica.
- Antiossidanti:
- Il caffè è ricco di antiossidanti, come acidi clorogenici e melanoidine, che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo, riducendo il rischio di malattie croniche.
- Riduzione del Rischio di Alcune Malattie:
- Diabete di tipo 2: Studi hanno dimostrato che i consumatori di caffè hanno un rischio inferiore di sviluppare il diabete di tipo 2.
- Malattie neurodegenerative: Il consumo regolare di caffè è stato associato a un minor rischio di malattie neurodegenerative come l'Alzheimer e il Parkinson.
- Malattie epatiche: Il caffè può proteggere il fegato, riducendo il rischio di cirrosi e cancro al fegato.
- Malattie cardiache: Il consumo moderato di caffè può ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus.
- Controllo del Peso:
- La caffeina può aumentare il metabolismo e favorire la combustione dei grassi, aiutando nel controllo del peso corporeo.
- Salute Digestiva:
- Il caffè può aiutare a migliorare la digestione stimolando la produzione di succhi gastrici.
- Miglioramento dell'Umore:
- La caffeina può migliorare l'umore e ridurre il rischio di depressione e suicidio, grazie al suo effetto stimolante sul sistema nervoso centrale.
- Riduzione del Rischio di Alcuni Tipi di Cancro:
- Il caffè è stato associato a una riduzione del rischio di alcuni tipi di cancro, come quello al colon-retto e al fegato.
- Tostatura a legna artigianale
- Il processo di tostatura a legna è condotto lentamente ad una temperatura dolce, che non supera nel ns. caso, caffè Castriocaf, i 120°C e pertanto non si formano sottoprodotti quali l’acrilamide che invece si formano nei processi industriali e che può avere effetti cancerogeni di cui ne abbiamo già parlato; i caffè che ne produrrebbero di meno sono l’arabica (perché più acidula), ma per fortuna nei caffè la quantità è bassissima che diventa trascurabile, e ancor meno se tostato in modo blando e a legna così come avviene a Castrovillari in provincia di Cosenza, con il caffè della Torrefazione Castriocaf, orgoglio Calabrese, che però se abbinato ad altre tipologie di dieta scorretta (patatine fritte, pane o biscotti, o pizza abbrustolita) potrebbe avere effetti sommatori. Ad ogni modo cerchiamo sempre di garantire la salubrità e la qualità con i fatti, selezionando anche materie prime di prima scelta.
29
Mag
Il caffè specialty e il caffè monorigine convenzionale possono sembrare simili a prima vista, poiché entrambi provengono da una singola origine o regione. Tuttavia, ci sono alcune differenze chiave che distinguono il caffè specialty dal caffè monorigine convenzionale.
Differenze Principali
- Qualità dei Chicchi:
- Caffè Specialty: Deve ottenere un punteggio di 80 o più su una scala di 100 punti in una valutazione di qualità effettuata da Q Graders certificati. I chicchi sono selezionati manualmente per garantire che non ci siano difetti.
- Caffè Monorigine Convenzionale: Sebbene possa essere di buona qualità, non ha bisogno di raggiungere gli stessi standard rigorosi del caffè specialty. La selezione dei chicchi potrebbe non essere così meticolosa.
- Processo di Coltivazione e Raccolta:
- Caffè Specialty: Coltivato con estrema attenzione alle condizioni climatiche, al suolo e alle tecniche agricole. La raccolta è spesso fatta a mano per garantire che solo le ciliegie di caffè mature vengano selezionate.
- Caffè Monorigine Convenzionale: Può essere coltivato in condizioni simili, ma la raccolta e la gestione possono essere meno precise. La raccolta può essere meccanizzata, con un maggior rischio di includere ciliegie non mature o difettose.
- Processo di Lavorazione:
- Caffè Specialty: Lavorato con metodi attentamente controllati, come il lavaggio, il naturale o il metodo honey, per esaltare le caratteristiche uniche del chicco. Ogni passo del processo è monitorato per garantire la massima qualità.
- Caffè Monorigine Convenzionale: Anche se può utilizzare metodi simili, il controllo di qualità durante il processo potrebbe non essere così rigoroso, portando a variazioni maggiori nella qualità finale del caffè.
- Torrefazione:
- Caffè Specialty: Torrefatto da esperti per esaltare le qualità specifiche di ogni lotto di chicchi. Il processo di torrefazione è spesso più leggero per preservare le note aromatiche uniche.
- Caffè Monorigine Convenzionale: La torrefazione può essere più standardizzata, con meno attenzione ai dettagli specifici del lotto di chicchi. La tostatura può essere più scura, il che potrebbe mascherare le caratteristiche individuali del caffè.
- Trasparenza e Tracciabilità:
- Caffè Specialty: Fornisce informazioni dettagliate sull'origine, il produttore, e il metodo di lavorazione. La trasparenza è un elemento chiave, con una forte enfasi sulla tracciabilità.
- Caffè Monorigine Convenzionale: Può fornire informazioni sull'origine, ma generalmente con meno dettagli e trasparenza riguardo al produttore e al processo.
- Prezzo:
- Caffè Specialty: Tendenzialmente più costoso a causa della qualità superiore, dei metodi di produzione artigianali e del controllo rigoroso su ogni fase della produzione.
- Caffè Monorigine Convenzionale: Generalmente più economico, riflettendo i minori costi di produzione e controllo qualità meno intensivo.
- Caffè Specialty: Offerta di un'esperienza di degustazione unica, con un'ampia gamma di sapori e aromi che riflettono l'origine e il metodo di lavorazione. È spesso associato alla cultura del "terzo wave coffee", che valorizza la qualità e l'artigianalità.
- Caffè Monorigine Convenzionale: Può offrire una buona qualità e sapore, ma con meno enfasi sulla varietà e complessità di sapori rispetto al caffè specialty.
16
Mag
Possiamo affermare di essere specializzati nel caffè poiché ci siamo distinti in cose uniche
Differenziazione nel Caffè di Nicchia; per noi le basi sono:
- Origine e Qualità: La differenziazione nel caffè di nicchia può iniziare con l'origine e la qualità delle materie prime. I caffè di nicchia spesso provengono da regioni specifiche con caratteristiche distintive nel terreno e nel clima che conferiscono loro un gusto unico, noi per forza di cose prepariamo dei blend particolari mettendo all’interno le 2 grandi categorie l'arabica (di cui vantiamo 10 mono origini) che presenta circa la metà della caffeina rispetto alla robusta, ma ha il doppio dei cromosomi, ciò lo rende un caffè più complesso a livello aromatico con spiccata acidità. Al contrario la robusta (di cui abbiamo lavorato fino a 11 mono origini) presenta circa il doppio della caffeina e la metà dei cromosomi, quindi un caffè meno aromatico ma più cremoso e dolce con note di cioccolato, cacao, frutta a guscio.
- Processo di Produzione: La differenziazione è legata anche al processo di produzione. Tostando a legna con metodo di lavorazione artigianale con cottura lenta crea un prodotto con un sapore e un aroma distintivo.
- Eco-sostenibilità: La sostenibilità ambientale e sociale rappresenta uno dei punti importanti a cui l’azienda rivolge tutto il processo produttivo e di acquisto di materie prime selezionate e smaltimento dei rifiuti in modo rispettoso dell’ambiente.
- Esperienza del Consumatore: Rivolgiamo la massima attenzione alle esigenze del consumatore. Ad esempio, possiamo personalizzare attraverso abbinamenti di gusto consigliati le varie sfumature sensoriali olfattive o di sapori richiamanti spezie o aromi noti al palato di tutti i fruitori e una volta degustati i caffè, vi potremo realizzare qualcosa secondo le vs. esigenze e non secondo quello che vi impone il mercato come unico parametro di riferimento legato al prezzo. Possiamo anche creare abbonamenti mensili che consegnano nuove varietà direttamente al consumatore, con offerte di acquisto sia in loco che on-line.
- Controllo della Catena di Approvvigionamento: La verticalizzazione della nostra azienda permette il controllo diretto della catena di approvvigionamento con fornitori selezionati e affidabili, sia in termini di controllo qualità, rintracciabilità delle merci e analitico, al punto di sapere anche le operazioni di coltivazione, lavorazione e tostatura a legna (che non supera i 120°C al di sopra della quale potrebbe formarsi acrilamide), garantendo così la coerenza con il concetto di qualità e salubrità.
- Negozio di Dettaglio: Per i nostri prodotti di nicchia abbiamo aperto un “Caffè al Degustaio” come punto vendita di dettaglio con annessa caffetteria per offrire direttamente i prodotti ai consumatori, consentendo anche di controllare l'esperienza e le necessità del cliente.
- Esclusività e Personalizzazione: Questo contatto diretto consente un maggiore livello di esclusività e personalizzazione, tanto che possiamo offrire l'accesso a lotti limitati o a edizioni speciali, creando così una possibilità di unicità e valore aggiunto che non si può trovare facilmente in giro.
30
Apr
Il Santuario di Santa Maria del Castello – detto comunemente Madonna del Castello – sorge nel centro storico della città di Castrovillari, su una collinetta che si eleva sui 350 metri e che funge anche da terrazza naturale per il panorama della catena montuosa del Pollino. Per la storia che racconta, legata a una tradizione leggendaria e per il culto votivo che si diffuse in seguito, dedicato alla preziosa immagine miracolosa ritrovata e contenuta al suo interno, Santa Maria del Castello è la patrona di Castrovillari e delle genti del Pollino, che ne celebrano solennemente la festa il 1º maggio.
Il 30 aprile come oggi tutti gli anni si procede al rito dell'incoronazione, tutti i fedeli assistono all'adorazione e a tale evento con molta devozione. Fino a quando si mette tutto l'oro dato in donazione dai devoti negli anni e infine con l'apposizione della corona tutta in oro data dalla raccolta e fusione di tutto l'oro nel corso dei secoli.Storia
L’edificio fu costruito nel 1090, per ordine del conte Ruggero il Normanno (figlio di Roberto il Guiscardo) detto il Borsa, con l’intenzione di costruire una fortezza che sorgesse nel punto più alto della città, per difendersi da attacchi e incursioni nemiche e per meglio proteggere la sua corte dall’ostilità del popolo verso la dominazione normanna. Note sono, infatti, le imprese che i Normanni dovettero condurre più volte e per lunghi anni prima di impossessarsi della città di Castrovillari, dotata di possenti fortificazioni e di una coraggiosa resistenza degli abitanti, successivamente arresi agli assedi dei conquistatori soltanto perché esasperati dalla fame.
I Normanni conquistarono la città nel 1064 dopo il lungo assedio di Roberto il Guiscardo, e dopo che già quasi tutta la Calabria era finita nelle loro mani. Ma anche negli anni seguenti la città fu contesa dai successivi principi normanni: Guglielmo Arenga si ribellò a Roberto Il Guiscardo nel 1073 il quale, impegnato nella presa di San Severina, mandò il figlio Ruggero ad assediare Castrovillari; quest’ultimo, succedendo al padre nel 1085 e memore della lunga e indomita resistenza della città, ordinò che sulla sommità del colle sorgesse un possente castello per tenere in soggezione i cittadini. È il 1090 quando gli operai inviati dal conte Ruggero cominciarono a gettare le basi della temuta fortezza, inasprendo l’ostilità degli abitanti.
La tradizione racconta, però, che durante i lavori di edificazione ordinati dal Borsa, le mura della fortezza costruite durante il giorno crollassero misteriosamente durante la notte. L’accaduto suscitò lo stupore del conte che, inorgoglito, ordinò alle maestranze di scavare più a fondo nella roccia per rinforzare le fondamenta del castello. Fu proprio durante l’ultima fase di scavi che avvenne il prodigio: il ritrovamento, ad opera degli operai che eseguivano i lavori, di un’immagine raffigurante una Madonna col Bambino, dipinta su un muro. Dinnanzi all’apparire della sacra immagine, gli operai caddero in ginocchio, il popolo accorse e gridò al miracolo. La scoperta, considerata prodigiosa, creò il presupposto per l’insurrezione dei cittadini contro la costruzione della fortezza e la dominazione. Grazie all’intercessione del vescovo di Cassano Sassone, Vicario del Papa Urbano II e amico del conte Ruggero, che accolse la causa di ribellione del popolo castrovillarese, il conte ordinò che al posto del castello fosse costruito un santuario al centro del quale fu posta l’immagine della Madonna che, da quel momento in poi, fu detta del Castello. Il popolo, entusiasta per la grazia ottenuta, si strinse intorno alla Vergine tributandole onori e lodi senza fine e proclamandola Patrona della Città.
Dinnanzi al ritratto della Vergine, si sono inginocchiati papi, re, imperatori, artisti, letterati italiani e stranieri. Carlo V, il 13 novembre 1535, facendo il suo ingresso nel santuario a Castrovillari, reduce dall’impresa di Tunisi, rimase talmente attratto dalla Vergine che, nel diploma con cui dava a Castrovillari il titolo di città, ordinò che ogni personaggio insigne lì arrivato, facesse ingresso nel Santuario di Santa Maria del Castello.
Programma: In onore della Patrona principale della Città di Castrovillari B. V. Maria del Castello tornano i festeggiamenti civili in piazza Municipio con l’evento #RiGenerazioni. Organizzato dall’Amministrazione Comunale di #Castrovillari, il tradizionale evento si aprirà, come da consuetudine, con il concerto bandistico del 30 aprile alle 21:30, che vedrà in scena l’Orchestra di fiati “A. De Bartolo” in Musiche da Film. Il primo maggio, invece, ci sarà lo spettacolo dei fuochi pirotecnici e, a seguire, il concerto della Biagio Antonacci ed Emma Marrone Tribute band, un viaggio nei successi indiscussi di due tra i più importanti cantautori italiani. Il 2 maggio, torna la grande musica degli anni ’80 – ’90 con “Le Generazioni”, mentre l’ultimo giorno del festival sarà la volta di Michele @Zarrillo che si esibirà sul palco di piazza Municipio in Cinque giorni da 30 anni – Tour 2024.Dicono che il miglior caffè lo facciano al sud Italia…
Posso concordare su una cosa, che ci troviamo come Torrefazione artigianale di caffè tostato a legna, proprio al sud Italia, in particolare a Castrovillari, provincia di Cosenza, Calabria, abbiamo l’orgoglio di fare un caffè Calabrese dal Natale del 1975!
Per affermare che il nostro caffè è veramente buono occorrono alcuni parametri legati alla qualità, in particolare:
- La selezione delle mono origini, siamo arrivati a lavorarne 21! Di cui 11 Robusta e 10 Arabica, praticamente in alcune miscele tipo mix family (sarebbe la classica miscela famiglia per moka) o cialde superior, abbiamo tutto il mondo!
- Ciò che ci contraddistingue oltre alle materie prime selezionate è la tostatura a legna , che rende il caffè superiore avendo una tostatura blanda e omogenea, (un pò come le nostre mamme o nonne quando preparavano il sugo dalla mattina a fuoco lento...), ciò impedisce anche la formazione dell'acrilammide, prodotto pericoloso se ingerito per lungo termine che potrebbe determinare fenomeno di bioaccumulo, quindi la salute e benessere al primo posto.
- Poi la qualità la possiamo pure misurare perchè in alcuni prodotti utilizziamo un quantitativo maggiore in grammi rispetto a prodotti che tipicamente tratta la GDO o comunque prodotti industriali.
- Infine riusciamo a fare dei prodotti su misura in base a ciò che ci chiede il cliente, anche il famoso conto terzi o private label.
26
Mar
Buona Pasqua e ci rivediamo dopo il 29 marzo direttamente il 3 Aprile!
23
Mar
La bella stagione può nascondere delle insidie e una di queste è la processionaria del pino è un tipo di bruco che si trova principalmente nelle regioni temperate dell'Europa e dell'Asia. Questi insetti sono noti per i loro nidi a forma di sacco che costruiscono sugli alberi di pino. Questi nidi contengono le larve che si nutrono delle foglie dell'albero.
Con il termine processionaria si vogliono indicare diverse specie appartenenti al genere Thaumetopoea.
Le specie maggiormente conosciute e diffuse in Italia sono Thaumetopoea pityocampa (o processionaria del pino) e Thaumetopoea processionea (o processionaria della quercia). In particolare, negli ultimi anni, la processionaria del pino ha riscosso un successo mediatico notevole in Italia, quando il clima eccessivamente caldo ha portato e continua a portare ad invasioni di questo animale in numerose città.
Le processionarie sono pericolose per gli esseri umani e gli animali domestici a causa dei loro peli urticanti. Questi peli possono causare irritazione cutanea, reazioni allergiche, e problemi respiratori se inalati o ingeriti. Ecco alcune precauzioni da prendere:
- Evitare il contatto diretto: Evita di toccare i nidi o i bruchi. Anche se sembrano innocui, i peli urticanti possono causare gravi irritazioni.
- Indossare abbigliamento protettivo: Se devi lavorare in zone dove ci sono processionarie, indossa abbigliamento a maniche lunghe, guanti e occhiali protettivi per proteggerti dal contatto con i peli.
- Tenere gli animali domestici al guinzaglio: Se porti fuori il tuo animale domestico in aree dove potrebbero esserci processionarie, mantienilo al guinzaglio e fai attenzione affinché non si avvicini ai nidi.
- Rimozione sicura: Se noti un nido di processionaria, non tentare di rimuoverlo da solo. Contatta un esperto o le autorità locali il Comune, il Corpo Forestale, professionisti della disinfestazione, ASL, ecc. per una rimozione sicura.
- Non usare acqua o altri stratagemmi per disperderli poiché questo potrebbe far volare i peli urticanti nell'aria.
- Consulta un medico se necessario: Se sei stato esposto ai peli urticanti e sviluppi irritazione cutanea, reazioni allergiche o problemi respiratori, consulta immediatamente un medico per il trattamento appropriato.
21
Mar
La primavera è come un mago che risveglia la natura dal suo sonno invernale, lanciando incantesimi di colori e profumi ovunque vada. È come se la terra stesse indossando il suo vestito più allegro e invitando tutti a una festa di rinascita e gioia! È difficile non sorridere quando si sentono i primi cinguettii degli uccelli, si vedono i fiori sbocciare e si sente l'aria fresca e leggera sulla pelle. La primavera è come un abbraccio caloroso dopo mesi di freddo, e non c'è niente di più simpatico di quel senso di rinascita e speranza che porta con sé!
La primavera è come un'orchestra che accorda i suoi strumenti per un concerto di vita. È quel momento dell'anno in cui la natura decide di fare una festa, dipingendo il mondo con i suoi colori più vivaci e cantando melodie di rinascita e speranza. È il momento perfetto per lasciarsi alle spalle il grigiore dell'inverno e abbracciare la vitalità e la freschezza che la primavera porta con sé. È come se ogni fiore fosse un sorriso della terra, ogni raggio di sole una carezza gentile e ogni goccia di pioggia una nota di una sinfonia che ci ricorda quanto sia bello essere vivi. La primavera è un invito alla gioia, alla scoperta e alla gratitudine per tutto ciò che ci circonda.
cosa proponiamo per l'inizio della primavera?
Per festeggiare l'inizio della primavera, ecco alcune idee divertenti e piacevoli:
- Picnic all'aperto: Organizza un picnic in un parco o in un giardino e invita amici e familiari. Porta cesti da picnic con deliziosi spuntini e bevande fresche e goditi il sole primaverile ma soprattutto non dimenticarti di portare una bottiglietta di buon caffè Castriocaf.
- Escursione nella natura: Sfrutta il clima mite e la bellezza della natura primaverile organizzando un'escursione o una passeggiata in una riserva naturale, in montagna o lungo un sentiero panoramico e se l’aria dovesse essere troppo frizzante porta dietro un po’ della nostro buona grappa al caffè Castriocaf.
- Giardinaggio: Approfitta del momento ideale per iniziare il giardinaggio. Pianta fiori primaverili, prepara il terreno per l'orto o semplicemente cura le piante che già possiedi. È un'attività rilassante e gratificante. Alla fine culmina con una buona tazza di caffè Castriocaf
- Pulizia di primavera: Dedica una giornata alla pulizia approfondita della casa. Apri le finestre per far entrare aria fresca, elimina il disordine e fai spazio a una nuova energia nella tua casa… e durante queste operazioni non può mancare la buona moka con caffè fresco Castriocaf.
- Corsi all'aperto: possiamo organizzare con chiunque qui nel ns. spazio corsi di yoga, pilates, tai chi o pittura. Respirare l'aria fresca e godere della natura può essere incredibilmente rigenerante per il corpo e la mente. Qui presso il nostro caffè al degustaio in via Falese 20
19
Mar
San Giuseppe è una figura significativa nel cristianesimo, noto principalmente come il padre putativo di Gesù Cristo e il marito di Maria, madre di Gesù. La festa di San Giuseppe, conosciuta come la "Festa di San Giuseppe" o "Festa del Papà" in molte parti del mondo, è celebrata il 19 marzo.
San Giuseppe è considerato un modello di umiltà, fede e dedizione familiare. Nella tradizione cristiana, è descritto come un uomo giusto e devoto, che ha protetto e provveduto alla sua famiglia. È spesso associato al lavoro e alla paternità responsabile.
La festa di San Giuseppe è celebrata in diverse maniere in tutto il mondo. In alcune culture, è un giorno di festa nazionale o religiosa, con processioni, messe speciali e altre cerimonie. Altre tradizioni includono la preparazione e il consumo di cibi speciali associati a San Giuseppe, come il pane di San Giuseppe, zeppole, o altre specialità culinarie.
Oltre alla celebrazione religiosa, la festa di San Giuseppe è stata associata anche alla Festa del Papà in molte culture, poiché San Giuseppe è considerato il protettore delle famiglie e dei padri. In molte comunità, la festa è un'occasione per onorare e ringraziare i padri per il loro amore, impegno e sacrificio.
La "Festa del Papà" è una festa celebrata in molte parti del mondo per onorare e riconoscere il ruolo dei padri e la loro influenza positiva nella vita dei loro figli in molti paesi europei è tradizionalmente celebrata il 19 marzo, in coincidenza con la festa di San Giuseppe, padre di Gesù nel cristianesimo.
La festa può essere celebrata in modi diversi, a seconda delle tradizioni locali e delle preferenze personali. Spesso coinvolge regali, o semplici gesti di affetto e riconoscimento. È un'occasione per esprimere gratitudine e amore verso i padri e per riflettere sull'importanza del loro ruolo nelle famiglie e nella società.
Oggi in onore del mio Santo aspettiamo tutti i clienti e amici in Via Falese 20 a Castrovillari presso caffè al degustaio della Torrefazione Castriocaf a cui omaggeremo il caffè e zeppola.
