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coffee house!

Introduzione al Caffè

La tostatura del caffè è quel processo che ci porta dal chicco verde (quasi inodore ovvero con odore erbaceo o di fieno) fino all’inconfondibile aroma di caffè abbrustolito. Tostatura o torrefazione sono un modo per portare il chicco ad essere arrostito ad una giusta combinazione di tempo/temperatura, la nostra temperatura lavora a soli 120-125 °C perché è una tostatura a legna di tipo lento, difatti, lavoriamo al doppio dei tempi, circa 30 minuti per sfornata e oltre la metà della temperatura di tipo industriale. Tale meccanismo impedisce la formazione di acrilamide che in genere si forma alle alte temperature e con tostature spinte, la nostra è una tostatura lenta e dolce con raggiungimento di colorazione chiara/media (in alcuni casi ci atteniamo alla classica tostatura a manto di monaco).

caffè in grani o macinato

1. Arabica 100%
2. Robusta 100%
3. Mix family
4. Mix bar
5 . Decaffenainato

Cialde ESE 44

1. Basic
2. Classic
3. Superior
4. Decaffeinato
5. Orzo, gusto ginseng, the e tisane

Liquori

1. Liquore al caffè
2. Amaro al caffè
3. Crema di caffè e cioccolato
4. Liquirizia al caffè
5. Grappa al caffè

Capsulecompatibili

Nespresso
Lavazza Dolce gusto
Lavazza a modo mio
Lavazza Firma
Caffitaly

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